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品“枫味”享“枫情”“舌尖上的加拿大美酒美食节”亮相北京

来源：作者：本台编辑点击：发布时间：2018-11-16 15:01:13

中国国际教育电视台讯 11月14日下午，“舌尖上的加拿大美酒美食节”媒体招待会在北京四季酒店举行。应加拿大驻华大使馆邀请，我台副台长刘星一行出席，与在场二十余家媒体嘉宾一同品尝了产自加拿大的食材作为原材料烹饪而成的佳肴及特色美酒，随着枫叶之国的美味感受异国风情。

上图：“舌尖上的加拿大美酒美食节”媒体招待会

加拿大农业与农业食品部部长劳伦斯·麦考利向到场的媒体嘉宾表示了热烈的欢迎，介绍了这次“舌尖上的加拿大美酒美食节”上来自加拿大的特色、新鲜食材做成的各式美食以及各具特色的加拿大美酒，并表示很高兴能将这些美食带到中国。

上图：加拿大农业与农业食品部部长劳伦斯·麦考利致辞

加拿大是世界上最大的三文鱼生产国和出口国之一，第一道菜品茉莉花烟熏黄狮鱼及三文鱼籽配茶冻，搭配来自加拿大最著名的葡萄产区之一——奥肯那根谷生产的长相思白葡萄酒，让嘉宾赞不绝口；慢煮扇贝配杏仁乳及水果坚果格兰诺拉粉也让人大饱口福，据了解，加拿大是中国第五大扇贝供应商。

上图：茉莉花烟熏黄狮鱼及三文鱼籽配茶冻

上图：慢煮扇贝配杏仁乳及水果坚果格兰诺拉粉

主菜非常具有创新性，显示出大厨的创意和实力，也让我们有机会领略更多的加拿大食材：猪柳酿蔓越莓配葡萄干及苹果酱搭配2012年梅洛干红葡萄酒，其中的猪肉、蔓越莓、葡萄干苹果酱，以及烹饪用油都是来自加拿大。

上图：猪柳酿蔓越莓配葡萄干及苹果酱

说到加拿大的传统美食，普亭(Poutine)绝对是需要第一个被提及的，这种中文翻译为肉汁奶酪薯条的菜肴可谓加拿大的“国菜”，征服了无数加拿大人的胃。使用新鲜的加拿大大龙虾做成的菜品龙虾普亭（龙虾汁奶酪薯条），带给嘉宾不一样的舌尖感受。

在最后的甜品环节，水果干杏仁钻石巧克力使用了来自加拿大的蓝莓干和蔓越莓干。目前在中国市场可以买到来自不列颠哥伦比亚省的新鲜蓝莓，也可以买到来自新斯科舍省、新不伦瑞克省和爱德华王子岛的野生蓝莓。此外，说到最著名的加拿大产品，除了冰酒可能就属枫糖了，每年秋天去加拿大赏枫叶、品枫糖的游人络绎不绝，第二道甜品枫糖苹果慕斯葡萄干蛋糕也获得了一致好评。

上图：水果干杏仁钻石巧克力

千呼万唤始出来，搭配的酒品就是最负盛名的冰酒——2010年海恩勒琼瑶浆冰酒。冰酒是浓缩的精华。为什么这么说呢？冰酒酿造需要的葡萄原料比一般葡萄酒多20倍以上，通常8-10公斤葡萄才能酿造一瓶375ml的冰酒，而普通只需要1公斤葡萄即可酿造1瓶750ml的葡萄酒。冰酒的酿造对地理气候要求极为严格，纬度高，温度低，冬季要全然天寒地冻，但其他季节却又要够温暖，因此全球只有几个国家（位于北纬41度左右）生产冰酒。除加拿大外，其它国家产量不稳定。品“枫味”，享“枫情”，此次“舌尖上的加拿大美酒美食节”，从视觉到味觉上双双征服了在场嘉宾和媒体。

上图：来自加拿大的美酒

劳伦斯⋅麦考利部长在接受我台记者采访时说，中加之间一直是友好的贸易伙伴，近年来两国之间的合作保持着较高的水平。他希望能借助这次中国国际进口博览会（进博会）以及在青岛举行的中国渔业和海产品博览会（渔博会），扩大双方农业、农业食品和海产品行业的贸易机会，给两国发展带来更多有利的条件。

上图：劳伦斯⋅麦考利部长接受我台记者采访

据了解，中国是加拿大第二大贸易伙伴。2017年，加拿大与中国之间的双向商品贸易额达到近945亿美元。加拿大对中国的商品出口额为236亿美元，比2016年增长12.6％，主要出口种类是农产品和林产品，铜和铁矿石以及汽车。加拿大为中国提供稳定、安全的优质食品供应。中国是加拿大第二大农产品、农业食品和海产品出口市场，也是加拿大农业部门的优先市场。2017年，中国从加拿大进口了价值86亿加元的农产品、农业食品和海产品。从2015年到2017年，中国从加拿大进口的农业食品和海鲜增加了28％。中国不断增长的经济和消费者对安全优质食品的需求为加拿大农业创造了新的机遇。在此背景下，加拿大农业和农业食品部与联邦合作伙伴、省和地区以及加拿大工业密切合作，以维持和扩大中国的贸易和市场准入机会。
(责任编辑：本台编辑)

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