您所在的位置： http://www.cec-tv.com.cn > 新闻资讯 > 本台资讯

餐饮行业变革新风口智能零售新餐饮赋能中餐发展

来源：作者：本台编辑点击：发布时间：2019-04-11 10:06:33

中国国际教育电视台讯 : 近年来，餐饮行业新旧更替现象不断涌现，曾经位居餐饮界霸主地位的各类餐饮店已不适应新时代的要求，逐渐退出市场。有数据显示，餐饮业只有40%的餐厅赚钱。今年两会，习近平总书记在参加十三届人大二次会议福建代表团审议时，就如何推动创新创业创造，营造良好发展环境作出重要论述。这也为餐饮业如何进一步发展注入了强大思想动力。未来的餐饮业在营销、体验、服务、食品安全这几大板块的要求将会更高，餐饮业将用科技、艺术、互联网等一切可以利用的手段为产业附能，餐饮行业变革，势在必行！

风向逆转，餐饮业转型升级迫在眉睫

在巨大的机遇与挑战并存之下，有一家企业已经悄然走出困局。始创于1999年的桥亭餐饮集团，作为福建餐饮的龙头企业，一直坚持把顾客当成家人，严格控制食材健康安全，每一道的菜品做到了“绝不添加任何色素和添加剂”，真正做到了“健康、美味、经济”。截止至2017年，在中国已有50家的桥亭小镇餐饮连锁店。以活鱼小镇的水煮鱼、酸菜鱼为当家菜肴，深得各阶层顾客的胜赞，各门店都是门庭若市、生意兴隆。在多年的发展历程中，桥亭荣获过“福建省著名商标”、 “金牌放心厨房”、 “全国绿色餐饮企业”等，是2015年中国第一届青运会“唯一指定餐饮合作伙伴”。当年一位闽北小山村走出来的“小毛竹”，没有背景没有靠山，尽凭最初质朴的信念和坚持不懈的努力，终于在餐饮这片红海中异军突起，打下桥亭实业一片江山。她就是桥亭集团董事长--林成兰。

当人们刚在传统餐饮的成绩中沾沾自喜时，她又出发了......她提出“餐饮智能化、中餐标准化、产品零售化”未来餐饮的定位与发展轨迹的思路并带领伙伴们开始一段新的行程。要用智能科技的手段，绿色健康的产品打造中国餐饮的中国梦。随着市场的风向突然逆转，2016年，林成兰董事长与其带领的团队，凭借着敏锐的商业洞察力，开始着手将企业向新零售加标准化产品的智能新餐饮方向发展，并专门成立了桥亭田园智慧科技公司来打造这一新型餐饮的创新模式。

新零售+标准化的智能新餐饮模式

“新零售”的概念最早由马云在阿里云栖大会上提出。马云说，"未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。" 由此看来，新零售+标准化的智能新餐饮模式也将成为今后餐饮行业发展的主旋律。经过3年的不断探索与努力，桥亭的新零售+标准化的智能新餐饮模式已基本成形。桥亭与战略合作商集中开发的智能柜机为主要零售工具，并通过智能零售大数据网络来实现24小时售卖标准化中餐产品及其它休闲类食品。

为行业做好三道必点菜

智能柜机只是售卖工具，真正的核心还是标准化产品。为解决中餐标准化这一世界性难题，桥亭国家级烹饪大师用多年经验，结合标准化配方与工艺，开发出一批完全自主知识产权的标准化产品，以“为行业做好三道必点菜”为经营口号，用“桥亭味型，百吃不厌”的理念为餐饮同行解决了痛点与难点，重新定义中餐标准化。用新零售布局未来,用新餐饮抢占先机。手握中餐标准化超级单品,再加上智能化零售系统营销保障，桥亭走出了“新零售+标准化”的智能零售新餐饮模式，将成为未来餐饮行业的致胜法宝。“把营业额的20%都给经营者”

桥亭以超级单品为核心,推出全球智能小餐饮创业平台,并成功孵化出众多智能小餐饮品牌 ,并正式开启全球合作加盟模式,这些智能化新餐饮小店如雨后春笋般开遍全球。当前，全球各地的加盟态势猛增。桥亭提出了“把营业额的20%都给经营者”这样大气的口号，把真正的利润放到经营端，让利于终端，让创业得实惠，让经营者有利润，让创业者都愿意卖，让消费者也愿意买。

“群竹共生”终成竹林

“群竹共生”是桥亭的企业精神。林成兰董事长介绍，福建建阳桥亭村以竹子为生,竹子以桥亭为根,在这片土壤上,安静、沉稳，如工匠之心,静默中有坚定的力量,向上生长。而桥亭，正是让餐饮行业的每一棵小毛竹各自独立,根却紧紧连在一起,共同分享着阳光雨露,互相支持着每一棵竹子的养分,假以时间,定能成长为一片竹林。