6岁小厨神：4岁半开始学做菜已会做好几样拿手菜

　兴趣是最好的老师，从4岁半尝试着做了一次炒鸡蛋后，白羽石经常在家里的厨房，搭着板凳看妈妈做菜。

　　现在，他已经学会了糖醋排骨、青椒土豆丝、炒青菜、烤面包。有时幼儿园放学回家后，他会给爸爸妈妈露一手。

　　6岁的时候你有什么梦想？当一名科学家、警察、医生、老师……6岁的白羽石也有梦想，但跟许多小朋友都不一样，他想长大了当一名厨师。当同龄的孩子还坐在餐桌前等着爸爸妈妈做饭，或者指挥爷爷奶奶给自己削水果时，读幼儿园大班的白羽石已经是家里的“大厨”了。

　　对于很多家长来说，开火、倒油、切菜，这些举动确实很危险，孩子是万万不能碰的。可是白羽石的妈妈徐静的教育方式却有点特别，她觉得，既然儿子很喜欢做菜，就不应该磨灭他的兴趣。学做菜时，只要在大人的细心监护下，好好教，慢慢引导，孩子防范危险的意识越来越强，做事也会越来越仔细。

　　6岁的白羽石经常会在家里搭着小凳子够着灶台，做点拿手菜给爸爸妈妈吃

　　昨天下午，白羽石一放学就从幼儿园往江北东方家园的家中赶，因为他心里惦记着和爸爸妈妈的约定：晚上亲自下厨做一道糖醋排骨。6岁小孩做出的菜味道如何？重庆晨报记者决定一起去尝尝。

　　放下书包进厨房

　　回到家，白羽石一放下书包就开始进厨房忙活起来。灶台上，油盐酱醋的位置他心里早已有数。案板上，洗好的排骨也都整理完毕。

　　白羽石说，他做糖醋排骨的第一步是调作料。从碗柜里拿出一个盛饭的小碗，他用小勺分别舀了一勺料酒、三勺白糖、三勺酱油、四勺醋、五勺水。然后用勺子将这些调料全部和匀。“这些调料不能太多也不能太少，不然就不好吃了。”他一边操作还一边讲解操作要点，就像一个经验老到的厨师。除了这些调料以外，白羽石又将妈妈准备好的姜放到案板上，用刀子慢慢地切片。

　　儿子做菜，妈妈很放心，“糖醋排骨对他来说已经是小菜一碟了。”

　　调料准备好之后，白羽石打开天然气灶，将火调到最大。和他的身高相比，灶台显然太高了，所以他只有站在一个40厘米高的小凳子上。当锅里剩余的水完全干了之后，他先将火调到最小，从一旁拿来油，倒在锅里让它覆盖住平底锅的底部。然后，将姜片放入锅里。“把它煎成金黄色的”，说着，他将1斤排骨也一并倒入锅里。虽然火已经调到最小了，可是溅起来的油还是落到了白羽石的右手手臂上。不过，他没喊疼也没缩手，只是用左手擦了擦，接着就拿起锅铲翻炒起来。

　　老师说他做的菜好吃

　　高高的灶台前，白羽石显得瘦瘦小小的。不过，水汪汪的大眼睛让他看上去很有灵气，他的小胳膊小腿看上去力气并不大，但是左手端锅，右手拿铲的样子却十分娴熟，简直就是一个小大人。最后，倒调料、收汁，一盘糖醋排骨就做好了。看着爸爸妈妈吃得高兴，他也乐呵呵地跟着品尝自己的作品。重庆晨报记者尝了一块，味道还不错，就是稍微甜了点。白羽石分析，可能是自己舀糖时舀得比较满。

　　自从上个星期参加了为明幼儿园的厨艺展示活动之后，白羽石的手艺在园里也小有名气了。昨天晚上，白羽石回想起当时的情景，害羞地说：“那天佳佳和圆圆都很喜欢吃我做的糖醋排骨，他们很快就抢完了，我自己只吃到一块。”除了小朋友们，就连幼儿园的老师也对他的手艺赞不绝口，还想要讨教秘诀。

　　和白羽石相处了三年多的张杰老师说：“他做的糖醋排骨很酥脆，一点也不油腻，确实霸道。”她还记得，为了让色香味俱全，那次白羽石还专门将黄瓜切成小片摆在盘子的周围作装饰。张老师觉得这个孩子心灵手巧。

　　这个6岁孩子爱上下厨，最初是因为幼儿园的一次活动。妈妈徐静说：“因为儿子就读的江北为明幼儿园有食品加工的活动，所以儿子很小的时候就接触了锅碗瓢盆。”白羽石想一想，笑了：“4岁半时我在幼儿园炒了一盘鸡蛋，我觉得很好吃，也觉得炒菜很好玩。”可是到底哪里好玩，他自己也说不上来。

　　从那时起，徐静就渐渐地觉得儿子有些“不对劲”。她说：“每次我炒菜的时候他都要到旁边来看，甚至还要搬板凳过来站在板凳上看清楚我的步骤。”最开始她也没在意，只是觉得既然儿子喜欢看就看吧，可是再后来，光看已经不能满足白羽石的好奇心了，嚷着要开始拿锅铲。

　　看着儿子的兴奋劲，当时正在炒青菜的徐静便将锅铲递给儿子。于是，白羽石就这样搭着板凳，右手拿着锅铲在锅里乱翻炒起来，虽然动作不到位但气势很足。渐渐地，用锅铲翻炒菜对白羽石来说已经不算难事了。

　　从炒鸡蛋和炒青菜开始，白羽石做菜的难度也越来越高了，又学会了炒青椒土豆丝，到后来还要挑战自己很爱吃的糖醋排骨。并且，每隔一段时间，他都要在家里露一手。

　　长大想当一名厨师

　　开火、倒油、切菜……对于大多数家长来说，这都是万万不能让孩子碰的，可是徐静却不这么认为。她觉得，既然儿子对做菜有兴趣，那么就不应该磨灭他的兴趣，并且她说：“只要好好教，慢慢引导，孩子的安全意识越来越强，做事也越来越仔细。”

　　徐静说，最开始儿子炒菜时，油溅到手上他会喊疼。“我会先告诉他做菜时被油溅到很正常，可以用冷水冲一冲。然后我会告诉他将菜倒入锅里之前将火调到最小，溅起来的油会少很多。”

　　白羽石做事认真仔细，是幼儿园的“老大哥”，更是会照顾其他小朋友。作为妈妈，37岁的徐静也因为儿子的懂事而感动。生病时，白羽石会给妈妈喂药；母亲节时，他会给妈妈制作精美的卡片。

　　说到理想，6岁白羽石充满稚气的话让妈妈笑开了花。他说：“我想再学煮面条给大家吃，长大了当一名厨师。”（重庆晨报记者 罗清艺 图/重庆晨报记者 李斌 摄）

　　（重庆晨报 罗清艺 图 重庆 李斌）

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